Рогатое чудо-юдо или чёртов орех
Автор: julia_thai | Категория: Таиланд | Дата: 12-07-2010
Метки: еда, растения, Тайланд
13
Решили мы как-то прокатиться на выходных в провинцию Чантабури, что в восточном регионе Таиланда, часах в 4-5 езды от Паттайи. По дороге узрели торговцев со странным товаром. В Таиланде мы не полные новички и ко всяким необычностям привыкли. Жареные таракашки и букашки, дуриан и странный волосатый рамбутан — этим нас не удивишь. Что же это за экзотика? Первая пришедшая в голову версия — головы летучих мышей. Смешно, конечно. Но мы то помним, что китайцы, которых в Таиланде множество, едят все что летает, кроме самолетов, вот и подумали…
Подошли к тетечке — ни арай? Что это такое? Тетя разломила странную черную рогулинку. Мы попробовали бело-желтую внутренность. На каштаны жареные похоже. Купили пакетик и привезли домой, где и провели опознание. Оказывается…
Чудо-фрухт на самом деле — это чилим. Единственное в мире водоплавающее растение, которое образует съедобные орехи. Размер — не более 1-2 см. По вкусу (как утверждает авторитетное издание о растениях) напоминает неспелые плоды орешника — лещины. Водяной орех считается реликтовым, вымирающим видом и в ряде стран взят под охрану закона.
В старину чилим (Trapa natans) был весьма распространенным растением. Три тысячи лет назад его уже разводили в Китае. Орехи варили и продавали на улице целыми корзинами. По словам китайского врача, жившего в 17 веке, водяной орех помогает при простудах и может быть средством от опьянения!!!
До конца 19 в. чилим был весьма обычен в Европе. Для некоторых племен на юге Германии водяные орехи были ежедневным продуктом питания. В средние века орешки жарили и продавали прохожим. В начале же 20 в. наступающая цивилизация и похолодание климата потеснили водяной орех. В России это растение считается вымирающим. Там его называют рогульником и «чертовым орехом».
Ну и ботанические подробности. У чилима небольшая розетка ромбовидных листьев. Они держатся на поверхности благодаря вздутым черешкам, которые выполняют роль своеобразных поплавков. Розетка крепится ко дну с помощью стебля, длина которого может достигать 3-4 м. В центре розетки появляются скромные белые цветки. Затем на их месте созревает около дюжины плодов, покрытых прочной, почти черной оболочкой с характерными роговидными выростами. Выступы нужны ореху, чтобы зацепиться за дно.
Вот как это выглядит:
Напоследок скажу, что мы потом еще целую неделю пугали своих тайских знакомых рассказами о том, что попробовали головы летучих мышей, и предлагали всем дегустацию 
На первой фотографии написано два тайских слова «КРА ДЖАБ» попытался перевести )))) получился странный набор слов — наверно это специфическое тайское название. Слово КРА имеет варианты перевода Черепаховый или панцирь черепахи а также другой вариант веснушки. ДЖАБ ловить, цепляться, хватать, держать))))
А так же КРА это еще и префикс который усиливает значение следующего слова.
Наверно переводится как — улов))))
Такие или очень похожие орехи есть и в России: мне одноклассники лет тридцать назад (или чуть меньше) показывали такое же чудо-юдо, выловленное в страшных водах реки Амур. Называли они это, по-моему, «речной черт» или еще как-то странно.
Краджаб, крачап — интересно, наверное и правда улов, все таки водный орешек. А на английском орешек называется water caltop. В переводе caltop — «шарик с четырьмя шипами» (вроде чилим и с 4 шипами бывает). Такие мини-ежи применялись в средние века на полях сражений как средство против кавалерии.
Много, однако, ассоциаций у людей с этим орешком.
Я думала, что «чилим» это что-то типо креветки. Еще помню в детстве мальчишки давали друг другу щелбаны и говорили: «Лови чилим»! ))
Я нашла только: «Чилим — эксклюзивный девайс для курения распространенный в Индии.» Про щелбаны не пишет энциклопедия(
Какая прелесть!
Я еще в школе читала какую-то книжку по выживанию в дикой природе и там как раз эти орехи описывались. Но живьем никогда их не видела.
Спасибо, порадовали!
А у нас в Приморье чилимами называют креветок.Очень удивилась ,что ещё и орехи есть с таким названием.Нужно будет обязательно попробовать при случае.И кстати про щелбаны ,у нас тоже это выражение существует.Знакомо ещё с детства.
Ура, я не сумасшедшая! Я даже вспомнила, откуда знаю про креветку-чилима — от молодого человека из Благовещенска. Наверное, и правда это какой-то приморский сленг
На Днепре сотню раз видел эти «орехи»!
А у нас на Алтае эти орехи растут на озере, но я ни когда не знала, что они съедобные, мы просто в них игрались, делали бусы и всякие поделки. В этом году надо обязательно попробовать на вкус )))
Только они были вареные или печеные, за вкус сырых не отвечаю)
В Краснодарском крае есть в Крымском районе такое чудо, обитает в Варнавенском водохранилище, на вкус и сырые как каштаны
В детстве бабушки и дедушки показываали нам — вот эта травка целебная, вот эту можно в чай, вот эту в суп, вот эти корешки можно есть. Потом все забылось постепенно, а теперь и вовсе живу в Таиланда, местные растения совсем не знаю. Вот приходится книжки изучать, чтобы знать что к чему — вдруг случится перейти на подножный корм)))