На лезвии ножа

Слово «карвинг» имеет английское происхождение (carving) и в оригинале имеет значения «резная работа» и/или «резной орнамент». Карвингом называют резьбу по дереву, льду, камням и овощам. Кулинарный карвинг – это искусство превращать, например, арбуз в ажурный цветок....

Личный опыт: тайская кулинария

Одним из обязательных пунктов экзотической поездки в Таиланд является дегустация местной кухни. Самый простой вариант – спросить гида где, что и как едят. А самые отважные экспериментаторы пойдут на поиски сами, без карт и путеводителей, руководствуясь лишь нюхом. А...