В ежегодном конкурсе ресторанов и рестораторов «50 лучших ресторанов Азии» принимают участие практически все страны региона Азии: Бангладеш, Бутан, Мьянма, Бруней, Камбоджа, Китай, Гонконг, Индия, Индонезия, Япония, Южная Корея, Лаос, Макао, Малайзия, Мальдивские Острова, Микронезия, Науру, Непал, Пакистан, Филиппины, Сингапур, Шри-Ланка, Тайвань, Таиланд, Тимор-Лесте (Восточный Тимор) и Вьетнам. Организатором конкурса является журнал Restaurant, относящийся к William Reed Business Media (британская издательская компания, основанная еще в 1862 году). Журнал ежегодно проводит 3 основных конкурса: The Worlds 50 Best Restaurants (50 лучших ресторанов мира), Latin Americas 50 Best Restaurants (50 лучших ресторанов Латинской Америки) и Asias 50 Best Restaurants (50 лучших ресторанов Азии).

Конкурс «50 лучших ресторанов Азии» — один из самых строгих и непредвзятых. Рестораны, попадающие в список 50 лучших, в первую очередь должны подойти жестким критериям списка Академии ресторанного дела The Diners Club Worlds 50 Best Restaurants Academy. Далее рестораны оцениваются комиссией из 936 международных экспертов ресторанного бизнеса. Академия имеет 26 филиалов по всему миру, каждый из которых насчитывает 36 экспертов, включая председателя группы. Каждый эксперт имеет право отдать свой голос семи ресторанам в порядке предпочтения. Список членов экспертной комиссии не постоянен и меняется каждый год. Перед началом ежегодного конкурса среди комиссий проводится опрос, в ходе которого каждый эксперт голосует за 7 ресторанов, в которых он ужинал в последние 18 месяцев. Исходя из этого голосования, формируется рейтинг ресторанов.

В этом году призерами конкурса стали сразу 2 ресторана Таиланда. Так, ресторан Nahm (Бангкок) завоевал первое место, Gaggan (Бангкок) — третье. Вторым стал токийский ресторан Narisawa. Еще 4 ресторана Бангкока вошли в список «50 лучших ресторанов Азии»: Sra Bua by Kiin Kiin (21 место), Bo.Lan (28), Issaya Siamese Club (31), Eat Me (37).

Источник: Asias 50 Best Restaurants

На фото: шеф-повар ресторана Nahm Дэвид Томсон

Share This