По материалам блога RealChina.ru
Сегодня нам предстоит «путешествие» в китайский магазин. Правда, тут нужно объяснить в какой именно. Все продуктовые магазины в Китае можно условно разделить на три типа. Первый – это «магазинчики за углом» – такие маленькие забегаловки, в которых продается все подряд, начиная от арахиса, заканчивая мышеловками. Тут все перемешано. И сам черт легко сломит себе ногу. Владельцы таких забегаловок понятия не имеют о терминах «выкладка товара» или «лояльность покупателей». Они не парятся за менеджмент своих заведений. Такие магазинчики есть в каждом доме. В каждом без исключения. Занимают они 20-30 квадратных метров. И я стараюсь в них ничего не покупать, ну, разве что воду. Второй тип – это современные гипермаркеты, такие как «Волмарт» или «Карфур». Это – дворцы потребления: десятки тысяч метров торговых площадей, прохладный воздух, идеально чистые полы и новенькое торговое оборудование. Стеллажи ломятся от продуктов, здесь можно даже купить редкий в Китае сыр, свежее молоко или даже оливки. Наконец, третий вид – самый для нас интересный – это нечто среднее между гипермаркетом и «забегаловкой дядюшки Ляо». Это районные супермаркеты местного пошива, довольно крупные магазины с большим ассортиментом. Но фишка в том, что они заточены под китайцев. И они как никто отражают особенности и колорит местной гастрономической культуры. Все в них истинно китайское! Вот в один из них мы и отправимся.
Заходим в раскрытые двери совсем не примечательного с вида здания, у него даже вывеска более чем скромная. Спускаемся на эскалаторе на минус первый этаж. Милая девочка в красной униформе любезно подкатывает нам тележку для покупок и, улыбаясь, произносит: «Хуанин-гуанин» («Добро пожаловать!»). В день она повторяет эту фразу несколько тысяч раз. Принимаем из ее рук тележку и отвечаем: «Сиси». Мы же с вами вежливые иностранцы, а «сиси» по-китайски означает «спасибо». Заходим в первый торговый зал. Торговых залов тут несколько, и расположены они один за другим: чтобы добраться до касс, нам надо пройти каждый из них.
ПРОМТОВАРЫ
Первый торговый зал – одежда. Тут продается одежда невероятно низкого качества. Брюки с разной длиной штанин, кроссовки «на один раз», синтетические носки «парфюмер», обувь, стельки, футболки, рубашки… А справа – целая витрина с нижним бельем. Но нам туда не надо. Нет, правда, даже не смотрите в ту сторону, иначе после этого вы перестанете всерьез относиться к китайским девчонкам!
Одежда эта очень дешевая как в отношении качества, так и в отношении цены. В общем-то, это как раз то, что надо настоящему народному магазину. Покупают ее всегда, всегда между рядами с вешалками стоят китайцы или китаянки и прикладывают к себе футболки, рубашки или брюки. Примерочных тут нет, извините! Мы этот отдел проходим с пустой корзиной, дребезжа по полу колесиками от тележки. Он нам совсем не интересен.
Далее — отдел с шампунями, гелями для душа, зубными пастами, ополаскивателями, и бытовой химией. Больших отличий от России тут нет. Та же «Дося», тот же «Дав» и тот же «Сейвгард». Все мировые бренды на соседних полках. Разница лишь в том, что «Нивея» написано иероглифами. И догадаться с первого раза, что это именно «Нивея», можно лишь по логотипу. Ну, а понять, что это: гель для бриться, или гель после бритья, без электронного словаря практически невозможно. Либо приходишь в магазин со словарем, либо методом проб и ошибок! Однажды я целую неделю мыл голову кондиционером, и ворчал о китайском качестве. Пока, наконец, не перевел иероглифы, написанные на пластиковой бутылочке. Кроме всем известных мировых брендов, тут есть еще несколько десятков брендов местных, китайских. Наверняка они тоже хорошие. Но я их не покупаю никогда.
Проходим через отдел посуды. Тут имеет смысл задержаться у витрины с китайскими палочками. Их тут не просто много – их очень много! Будем считать? Точно? Вы уверены? Ну, хорошо… 128 разновидностей китайских палочек. И деревянные, и пластиковые, и металлические, и круглые, и квадратные, и простые, и с резьбой. Невероятно! А вот ложек всего два вида – большая и маленькая. Тут же продаются рисоварки. Как и в Таиланде рисоварки есть в каждой семье. Они же продаются в любом магазине. Тут это целая индустрия. Индустрия рисоварок!
Проходим мимо бесконечных стеллажей со всякой домашней утварью: ведрами, швабрами, лейками. Проходим через пять дюжин фенов и мимо витрины с китайскими мобильниками. Еще раз удивляемся ценам. Тут цена на телефоны начинается от 80 юаней (350 рублей). Но покупать их нельзя: это одноразовые сотовые.
ВИНА-ВОДЫ
Наконец, выходим в продуктовый отдел! Тут-то и начинается самое интересное. Итак, поехали по порядку.
Вино. Большая витрина с винами. Только китайского производства. 70% китайских вин – это бренд «Great Wall». Остальные 30% – другие марки, но тоже китайские. Редко когда на витрине встретишь французское, испанское или австралийское вино. Такое бывает. Но, все же, очень редко. Китайские вина стоят от 25 юаней до 250. При этом, за какую бы цену вы бы ни купили бутылку красного, вкусным оно не будет. Оно будет кислым, недобродившим, с опилками внутри – каким угодно, но только не вкусным. Даже не экспериментируйте. Если очень хочется, возьмите лучше белого.
Пиво. 70% китайского пива – это бренд Tsingtao. Это бренд федерального масштаба, самый крупный пивной бренд в мире. Остальные 30% – местные производители, которые есть практически в каждой провинции. В Сямэне, городе, где живу я, это «Цедрин». Интересно и то, что большая бутылка 650 ml стоит на юань дешевле, чем маленькая – 330 ml. Китайская арифметика, которую я пока не понимаю. Притом, что пиво в этих бутылках сто процентов одинаковое. И это не разовая акция, так всегда.
Помимо «Чиндао» и «Цедрин», тут стоит еще и «Хайникен», «Будвайзер», «Амстел» и «Корона». Все эти сорта сварены в Китае. Все они стоят минимум в четыре раза дороже, чем «Чиндао». Покупает их только гламурная публика.
Я начал со спиртного, но вы не подумайте плохого, просто эти отделы – первые на пути. Дальше витрина с крепким: тридцать сортов различной рисовой, гаоляновой и анисовой водки. Несмотря на разные сорта, на вкус эта водка одинаково противная. Уверен, со мной согласятся все, кто хоть раз в жизни пробовал ее. Пол-литра 67 %(!)-градусной водки стоят 8 юаней (35 рублей). При этом за два года жизни в Китае пьяных я видел всего дважды. И оба раза выходили они далеко не из подворотни, а из дорогих ресторанов, очевидно, после корпоративных вечеринок.
ПРОДУКТЫ
Лапша! Лапша – это символ Поднебесной. Витрина с лапшой в нашем магазине как маленькая китайская стена, – почти бесконечная. Я не буду считать, сколько тут сортов. Это может занять слишком много времени. Но больше половины из них – это, так называемая, рисовая лапша. Вкус ее сильно отличается от традиционной, в нашем понимании, лапши. Но мне она очень нравится. Я обычно варю ее, а затем обжариваю! И потом засасываю бесконечные макаронины губами, помогая себе палочками. Мммм…
Скоропостижная лапша. Это лапша быстрого приготовления. Бренда «Доширак» в Китае нет и, похоже, это чисто русский бренд. Но зато есть тысячи других производителей скоропостижной лапши. Китайцы ее обожают! Они точат ее с пулеметной скоростью. Всегда и везде. Считать, сколько разных видов скоропостижной лапши продается в нашем магазине, – дело совершенно бесполезное. Проще измерить витрину шагами и умножить на высоту.
Куриные лапы – это фишка китайской гастрономии и одно из любимейших лакомств китайцев. Нередко можно встретить китайскую молодежь, таких простых ребят и девчонок из простых семей, которые сидят вечером на лужайке перед домом, пьют пивко, и тут же у них – кулечек с маринованными куриными лапами. Они грызут их и выплевывают суставы и ногти прямо перед собой на траву.
Куриные лапы готовятся миллионом различных способов. Они бывают солеными, перчеными, копчеными, жареными, вареными, тушеными и еще какими угодно. Куриные лапы везде, они висят даже в кондитерском отделе. Рядом с конфетами и шоколадом, потому что это – сладкие куриные лапы!
Конфеты и шоколад. Сладкое я люблю больше всего на свете. Особенно после тренировок и физических нагрузок. Но в Китае со сладким – засада. Тут нет или практически нет таких конфет, какими понимаем их мы. Витрины со сладким в китайском магазине выглядят так: большущие ящики, доверху набитые пластиковыми пузырьками в виде бананов, яблок, груш и разных других фруктов. Вы берете такой вот пластиковый фрукт, зубами прогрызаете в нем дырку и выпиваете содержимое. Что внутри? Ярко красное или ярко зеленое, или ярко желтое сладкое желе. Как на вкус? Как шампунь с сахаром.
«Мама, а что у нас к чаю? – Как обычно, шампунь с сахаром, сынок».
Нет, конечно, не все так плохо. Тут есть и шоколад «Дав», «Сникерсы», «M & M’s», и еще разные вкусняшки. Но, к слову сказать, на стоимость одной шоколадки «Ридерс спорт» можно плотно пообедать в средне-хорошем ресторане. А еще важно не ошибиться при выборе мороженого, иначе вас может поджидать сюрприз. Например, как вам понравится соленое мороженое из фасоли?..
Рис и крупы. Рис и крупы продаются на развес. Продается 6 видов риса на развес и еще видов 20 в фасованных упаковках. Он здорово отличается по цене, но, при этом, практически не отличается по вкусу.
Рыба. Рыбы в китайском магазине – море. Рыба и речная, и морская. Вся она неизменно вкусная и неизменно свежая. Мы можем купить либо живую, либо уже мертвую и охлажденную рыбу. Но в любом случае она не будет заморожена. При этом стоит она в среднем либо столько же, либо дешевле, чем мясо. Тут несколько десятков сортов рыбы, но я не знаю, как именно они называются.
Черепахи. Черепаший суп благодарные китайские жены готовят своим мужьям. Принято считать, что он полезен именно мужчинам. Черепахи в магазине невероятной красоты. Мне кажется, это именно те черепахи, которые вы можете купить в России за 300 рублей/штука. Тут они продаются на развес и ведрами. Я не хочу думать о том, что кто-то их убивает и ест. Но, тем не менее, это так.
Жабы. Жабы квакают. Сидят в глубокой бочке, прямо друг на друге, и квакают. Обреченно и тоскливо. Я стараюсь проходить мимо и не смотреть в глаза жабам. И я их тоже не покупаю. Просто не представляю как с ними, с живыми, иметь дело. Жабы здесь тут продаются двух видов: зеленые и очень зеленые.
Змеи. Емкость, в которой ждут своего покупателя водяные змеи, прямо кипит, как чайник. Я поражаюсь, как они не завязываются там в узлы. Они черные, острые и быстрые. И невероятно вкусные! И уже после третьей или четвертой вилки вас перестает смущать, что вы едите змею.
Тофу. Про китайский сыр тофу знают все. Делается он из соевого молока, и китайцы его прямо-таки обожают! Он питательный, дешевый и вкусный. Хотя, насчет последнего многие со мной не согласятся. Вкуса, как такового, у сыра тофу нет. Но в процессе приготовления он приобретает вкус и запах тех продуктов, с которыми готовится. Например, если вы пожарите сыр тофу вместе с картошкой и грибами, то он приобретет вкус грибов. Если пожарить его с мясом, то его вкус будет в точности, как мясо. Такой вот хитрый продукт. Тофу в Китае – это больше, чем продукт. Витрина, где продается тофу, примерно такого же размера, как и витрина с мясом. Полкило сыра тофу стоит 2 юаня (9 рублей).
Мясо. Мясо в Китае это на 80% свинина, и на оставшиеся 15 % – курица. Говядины в этом магазинчике не бывает никогда. Говядину можно купить только в «Метро» или в «Карфуре». Но мясо тоже всегда свежее и никогда не замороженное. Большие и красивые куски мяса лежат в открытых витринах на льду. Вы можете выбрать любой и, указав мяснику пальцем, попросить разделать его по вашему желанию. Мясник порубит ребрышки для супового набора, нарежет мясо порционными кусочками или приготовит фарш. Все это быстро и делается прямо при вас. Стоимость мяса в среднем 18-20 юаней (90 рублей) за килограмм.
Всякие непонятности. Если вы думаете, что я могу идентифицировать все, что продается в этом магазине, вы ошибаетесь. Я понимаю лишь 50% того, что вижу. Но это прогресс! Потому что в первые месяцы, проведенные в Китае, я понимал и того меньше. Во всех китайских магазинах продается много продуктов, которые невозможно идентифицировать иностранцу. Я не могу точно сказать, какие из них вкусные. Но я точно знаю, что покупать не стоит. Например, вот эти конфеты. Вы думаете, почему на них нарисована коровка? Просто так? Нет, потому, что конфеты эти – из мяса. Это любимейшее китайское лакомство. Они режут говядину мелкими кубиками, затем вялят ее и потом обмакивают в сахарную пудру! И заворачивают в красивые блестящие фантики. С коровкой. Прекрасные конфетки. «Му-му» по-китайски. Не берите их. Больше одной вы не скушаете.
Кроме подобных конфет, тут еще очень много различных упакованных продуктов, происхождение которых я не понимаю. Сейчас я их практически не покупаю. Раньше мне было интересно, но сейчас уже не так. Как правило, это что-то кислое или кисло-сладкое. Или что-то очень резкое. Всякие очень китайские снэки. В общем, если вам что-то непонятно, не напрягайтесь. Расслабьтесь и пройдите мимо.
НА ВЫХОД
Хотел рассказать о китайском магазине вкратце, а получилась какая-то маленькая повесть. И ведь главное, сократить никак невозможно. Из китайской песни слова не выкинешь!
Салаты. Салаты продаются в специальных витринах. Выбираете тот, что вам по душе (при этом его можно попробовать специальными одноразовыми палочками), и накладываете его в такую металлическую емкость. Потом «главный по салатам» китаец взвешивает его и упаковывает в мешок. Китайские салаты сделаны из «непонятно чего». Они источают резкий, кисло-острый запах. Они выглядят совершенно кошмарно. Но, черт побери, какие же они вкусные! Я пробовал все, за исключением, «салата из куриных лап». Какой-то у меня внутренний барьер по поводу лап.
Фрукты. Отдел фруктов в этом магазине – самый большой из отделов. Тут есть все: арбузы, дыни, яблоки, груши, бананы, манго, папайя, кокосы, персики, сливы, сладкие помидоры, черешня, апельсины, помело, киви, авокадо и еще десяток фруктов, название которых я не знаю по-русски. Все они свежие. Все они вкусные. И все они очень недороги. К примеру сказать, килограмм моего любимого помело стоит меньше трех юаней. А вот дуриан – самый дорогой фрукт, и продается уже разделанным и плотно завернутым в полиэтилен.
Овощи. Овощной отдел по размеру уступает разве что фруктовому, и в нем также есть все. Покупатели могут выбрать овощи сами и взвесить их на специальных весах. Либо же выбрать уже упакованные и взвешенные овощи с приклеенными ценниками. Китайские старички могут часами стоять возле ящиков с овощами и выбирать из тысяч ту единственную морковку или картошку. Я к китайским старичкам отношусь с уважением, поэтому никогда не составляю им конкуренции у ящиков и беру уже упакованное.
Ну, все, пожалуй, двигаем к кассам. Кстати, в Китае, как и в других странах, активно продвигается бренд Red Bull. Баночки с этим энергетиком можно найти в любом магазине возле касс. Но фишка в том, что «Руд Булл» по-китайски пишется двумя иероглифами (что дословно означает «красный» и «корова, бык»), и в русскоязычной транскрипции эти иероглифы звучат как «Хун» и «Ню». Так что, если вы захотите купить баночку, то вам нужно обратиться к кассирше и сказать: «Девушка, дайте мне, пожалуйста, вот эту «хунню».
Итак, нас рассчитывают. Мы купили: бутылку белого вина, две баночки пива, шоколадку, полкило китайской лапши, килограмм риса, полкило свежей морской капусты, подсолнечное масло, китайский майонез, соевый соус, немного китайского салата, два килограмма мяса (кило курицы и столько же свинины), небольшую морскую рыбину на 650 граммов, вилок капусты, килограмм картофеля, три початка кукурузы, две здоровенные морковки, имбирь, полкилограмма лука, петрушку и кинзу, чеснок, три болгарских перца, два баклажана, красный острый перец, помело, четыре яблока, апельсины, полкило бананов, два огурца и пять помидоров, упаковку жвачки и два полиэтиленовых пакета, чтобы все это упаковать. За все вместе заплатили 185 юаней. Или 800 рублей. Вот оно «китайское экономическое чудо» на бытовом уровне.
Выходим из магазина, и девушка в красной униформе помогает вытащить мешки с продуктами из тележки. Она берет мою тележку, чтобы потом отдать ее новому посетителю. Но прежде улыбается мне и говорит:
– Мань дзоу! («Счастливого пути!»).
– Сиси! – отвечаю ей я, имея в виду совсем не то, о чем вы подумали.
