Продолжаем искать интересные заведения Таиланда. На этот раз повезло северному городу Чианг Маю — именно здесь расположено одно из самых необычных кафе — Ristr8to Coffee. Культура кофеварения и кофепития не сильно развита в Таиланде, однако этот напиток с каждым годом завоевывает все большую популярность. Кофейня Ristr8to находится в старой части Чианг Мая в здании 60-х годов прошлого века. Именно в этом кафе собирается вся творческая молодежь города — дизайнеры, фотографы, художники, писатели и креативщики всех мастей. Идея создания арт-кафе возникла несколько лет назад, а в 2011 году кафе приняло первых посетителей. Владелец кафе — профессиональный кофе-бариста Арнон «Тонг» Тхитипрасет несколько лет проработал в различных кофе-барах и ресторанах Австралии, но решил продолжить заниматься любимым делом на родине — в Таиланде. По словам Тонга, когда вы впервые приходите в кафе, вы оцениваете его интерьер, атмосферу и, конечно же, качество обслуживания и самих подаваемых напитков. Поэтому очень важно с первого раза создать благоприятное впечатление, чтобы в следующий раз клиент вернулся именно к вам.
В кафе Ristr8to подают один из лучших кофе в Таиланде, и это не пустые слова. Для начала вам предложат выбрать кофе в зернах (арабика или робуста), затем узнают, какой именно кофе вы хотите получить (эспрессо, латте, каппуччино и т.д.). А дальше вам предстоит самая захватывающая часть посещения кофейни — сам Тонг или кто-то из его учеников с помощью различных приспособлений и добавок распишут ваш напиток всевозможными узорами и рисунками.
Самый популярный напиток заведения — кофе латте, т.к. именно он имеет самую густую и пригодную для рисунков пенную «шапку». Фирменный кофе получил название Doppio Ristretto, что означает двойной ристретто. Ристретто — это наиболее крепкий кофе, который готовится в объеме меньшем, чем эспрессо. Его используют вместо эспрессо как основу для капучино и латте. Latte Art, или кофе-арт — это то, чем славится кафе Ristr8to на весь город. Латте-арт — это особый способ вливания вспененного молока в кофейную основу, благодаря чему на поверхности напитка образуется определенный рисунок. Рисунок может быть как простым — всевозможные цветы и узоры, листья, бутоны, линии (этот стиль называется «Розетта», выполняется с помощью питчера, или молочника), так и сложным — от многоцветных композиций и орнаментов до настоящих картин (каждый кофе-бариста имеет свою уникальную технику и секрет ее никому не раскрывает). Для «рисования» по кофе используются многочисленные добавки — разноцветная карамель, горячий шоколад, ванильная паста.
Часы работы: 8:08 — 23:08 ежедневно.
Адрес: Чианг Май, 15/3 Nimmanhemin Road, Ristr8to Coffee
Источник: Ristr8to Coffee, Doppio Ristr8to
